Enoki Goreng, Lobak Daging & Ayam Paprika

Resep-resep berikut cuma untuk catatan pribadi, jadi ngga ada takaran pasti karena dibuatnya cuma dengan dikira-kira aja.

Enoki Mayonaise

Buat gantinya udang karena bau & teksturnya mirip-mirip.

Bahan :

Enoki (potong pendek)

Tepung tempura

Garam, merica(kalau tepung tempuranya hambar)

Saos :

Saos tomat

Mayonaise

Susu kental manis/susu+gula

Gula garam (kalau diperlukan)

Cara membuat :

1. Campur enoki dengan tepung tempura yang sudah diberi air, tambahkan garam merica.

2. Goreng adonan enoki.

3. Campur bahan saos jadi satu. Kalau perlu dipanaskan(dimicrowave).

4. Tuang saos pada enoki goreng.

Lobak Daging Cincang

Sebenernya aku jarang masak lobak karena ngga tahan baunya(klo masak sendiri). Ternyata ada triknya supaya menghilangkan bau lobak sekaligus melembutkan & memudahkan untuk memberi rasa. Caranya dipotong, di warp lalu di microwave 3-4min baru dimasak. Kalau ngga ada microwave, rebus lobak 20min lalu buang airnya & bisa dimasak seperti biasa. Kalau di sini direbusnya pake kuah dashi(bisa juga dengan microwave).

Kalau sudah lunak, lobaknya bakal lebih gampang untuk dibumbuin.

Untuk yang ini resepnya modifikasi dari : http://www.kyounoryouri.jp/recipe/12377_大根のそぼろ煮.html silahkan pakai google translate untuk menterjemahkan.

Singkatnya :

Campur daging cincang dengan soyu, mirin, gula & jahe cincang lalu dimasak dengan kuah dashi/kaldu. Tambahkan lobak, lalu masukkan campuran miso+tepung sagu yang udah diencerkan dengan air.

Ayam Paprika

Yang ini juga hasil nyoba-nyoba karena penasaran kayanya pernah makan dimana gitu.

Bahan:

1lembar paha ayam potong-potong, taburi garam merica(balur dengan tepung sagu klo perlu)

1paprika besar potong memanjang

10cm daun bawang besar

Sedikit bawang putih cincang

Garam

Black pepper

1sdt perasan air lemon

1sdm Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, masukkan ayam & masak sampai berubah warna & kaku.

2. Masukan bawang putih cincang lalu paprika.

3. Tambahkan garam, merica & air perasan lemon.

4. Masukkan daun bawang, masak sebentar lalu diangkat.

Ps: disini aku pakai setengah paprika merah & kuning.